I takt med at flere mennesker enten har cøliaki eller vælger at leve glutenfrit, er udbuddet af glutenfri øl vokset markant. Det gælder ikke kun én type, men hele spektret af øltyper: fra lette pilsnere til mørke stouts og kraftige belgiske tripler. Her får du en gennemgang af nogle af de mest populære øltyper – i deres glutenfri udgaver – og hvad du kan forvente af smag og stil.

Glutenfri pilsner
Pilsneren er en klassisk lys og let øl med en let bitterhed og en ren, forfriskende smag. Glutenfri pilsnere minder meget om deres traditionelle modstykker, og de egner sig godt til både hverdag og mad. De er ofte lette i kroppen, har en sprød afslutning og lav til moderat alkoholprocent. Perfekt til grillmad, frokostretter og solrige dage.

Glutenfri pale ale
Pale ale er karakteriseret ved sin balance mellem malt og humle – en let sødme kombineret med frisk bitterhed. En glutenfri pale ale bevarer typisk denne balance og tilbyder en rund og frugtig smag uden at være overvældende. Ofte bruges citrusagtige humler, som giver en frisk, næsten blomsteragtig profil.

Glutenfri lager
Lager er en undergæret øltype, som er kendetegnet ved sin rene, kølige gæring og klare smag. En glutenfri lager har typisk en mildere bitterhed end pilsneren og kan være både lys og mørk. Den er let at drikke og meget alsidig, hvilket gør den til en god introduktion for dem, der er nye i den glutenfri ølverden.

Glutenfri IPA (India Pale Ale)
IPA er kendt for sin markante humleprofil med noter af citrus, fyrnåle, tropiske frugter og ofte en højere alkoholprocent. En glutenfri IPA skal levere samme kompleksitet, og mange bryggerier er lykkedes med at skabe glutenfri varianter, der lever op til de humletørstende ølentusiasters forventninger. Den kraftige smag gør den god til krydrede retter og stærke oste.

Glutenfri American Pale Ale
APA ligger tæt på IPA’en, men har ofte en mere balanceret karakter og lavere alkoholindhold. En glutenfri APA kombinerer de florale og citrusprægede noter fra amerikanske humler med en let sødme fra malten, hvilket giver en letdrikkelig og frisk øl – ideel til både mad og som tørstslukker.

Glutenfri stout
Stout er mørk, fyldig og rig på smag. Den har ofte noter af kaffe, chokolade, ristet malt og nogle gange lakrids eller karamel. En glutenfri stout skal kunne levere samme dybde uden brug af traditionel byg eller med enzymer, der fjerner gluten. Resultatet er en mørk og kompleks øl, som passer godt til desserter eller en stille stund.

Glutenfri dubbel
Dubbel er en belgisk øltype med mørk farve og sødlig maltprofil. Den har ofte smag af tørret frugt, brunt sukker og lette krydderier. En glutenfri dubbel kræver omhyggelig brygning, da kompleksiteten i maltsammensætningen skal rammes præcist – men det er muligt. Det er en varmende, dyb øl, der gør sig godt til simreretter eller som nydelsesøl.

Glutenfri blonde
En blonde er en let belgisk ale med gylden farve, mild bitterhed og en diskret frugtighed. Den glutenfri udgave har ofte en delikat balance mellem sødme og tørhed, og den egner sig godt til både frokost og aftensmad. En meget tilgængelig øltype, som mange kan lide – også dem der ikke normalt drikker glutenfri øl.

Glutenfri ambré (ambre)
Ambré er fransk for ravfarvet, og stilen ligger mellem en lys ale og en mørkere øl. Den har ofte karamelliseret malt, en let brændt note og en afrundet bitterhed. Den glutenfri version har samme balance mellem varme, maltede noter og mild humle, og passer godt til efterårsretter og oste.

Glutenfri triple
En belgisk triple er kraftig, lys og har ofte en alkoholprocent over 8 %. Den er kompleks, frugtig, krydret og med en tør afslutning. At lave en glutenfri triple kræver en præcis balance mellem gæring, sukker og alkohol, men det er muligt – og resultatet er en rig og elegant øl, som passer godt til f.eks. stærke oste eller som meditationsøl.

Glutenfri saison
Saison er en belgisk bondeøl med et tørt, let krydret udtryk og en frugtig syrlighed. Den glutenfri saison er let, livlig og let at drikke – ofte med noter af citrus, peber og grønne urter. Den passer godt til lette retter, fisk og skaldyr, og den har en meget forfriskende karakter.

Glutenfri hoppy ale
En hoppy ale er ikke en bestemt stil, men snarere en betegnelse for en øl, hvor humlen er i fokus. Det kan være en session ale, en IPA eller noget midt imellem – bare med markant humlearoma. En glutenfri hoppy ale er til dig, der elsker bitterhed, tropisk frugt og citrus, og gerne vil undgå gluten uden at gå på kompromis med intensiteten.

Glutenfri belgisk øl (generelt)
Belgiske øltyper spænder vidt – fra lyse witbiers og blondes til stærke tripler og mørke quadrupels. Det karakteristiske ved belgisk øl er gærprofilen: krydret, frugtig og kompleks. Mange glutenfri øl henter inspiration herfra, og det er muligt at finde glutenfri udgaver, der fanger både dybden og elegance fra de klassiske belgiske stilarter.