Glutenfri mel har revolutioneret måden, vi tænker på bagning og madlavning for dem med glutenintolerance eller cøliaki. Ud over at være et nødvendigt valg for dem med specifikke kostbehov, tilbyder glutenfri mel også en bred vifte af smagsoplevelser og ernæringsmæssige fordele.
Rismel
Rismel, lavet af formalet ris, er en alsidig glutenfri meltype. Den har en mild smag og en fin tekstur, hvilket gør den velegnet til en bred vifte af bagværk som kager, brød og pandekager.
Boghvedemel
Boghvedemel stammer ikke fra hvede, på trods af navnet. Det tilføjer en nøddeagtig smag og en tykkere tekstur, hvilket gør det ideelt til pandekager, crepes og nogle brødopskrifter.
Mandelmel
Mandelmel er lavet af formalet mandler og tilføjer en naturlig sødme og fedme til bagværk. Det er en favorit blandt dem, der søger at reducere kulhydratindtaget, da det er lavt i kulhydrater og rig på protein.
Kikærtemel
Kikærtemel er kendt for sin høje proteinindhold og nøddeagtige smag. Det er ideelt til pandekager, falafler og som fortykningsmiddel i saucer.
Hirsemel
Hirsemel har en let og sød smag. Det er velegnet til bagning af brød, kager og cookies. Hirse er også kendt for dens høje indhold af næringsstoffer som jern og magnesium.
Kartoffelmel
Kartoffelmel er et fint pulver lavet af tørrede kartofler. Det bruges ofte som fortykningsmiddel i saucer og supper eller som en del af en melblanding til bagning.
Kokosmel
Kokosmel, lavet af affedtet og formalet kokosnød, tilføjer en naturlig sødme og tropisk smag til bagværk. Det er også rig på fibre og sunde fedtstoffer.
Glutenfri Melblandinger
Flere producenter tilbyder glutenfri melblandinger, der kombinerer forskellige meltyper for at opnå en mere balanceret smag og tekstur. Disse blandede meltyper er ofte designet til direkte erstatning af almindeligt hvedemel.
Uanset om du eksperimenterer med glutenfri bagning af nødvendighed eller nysgerrighed, åbner verden af glutenfri mel op for utallige muligheder. Prøv forskellige typer og kombinationer for at opdage din foretrukne smag og konsistens.
Tidligere artikler
Her er nogen af vores tidligere artikler som du også bør læse